Sayur Kacang Merah

Beberapa hari lalu ayahnya Fia minta dibuatkan Sayur Kacang Merah, kata dia itu khas Sunda. Wah benar-benar no clue tentang sayur ini, saya belum pernah makan sebelumnya. Dari apa yang diceritakan, sayurnya diberi ceker, oke tebakan saya itu mirip sup, tapi selanjutnya dibilang pake air asem, nah mungkin sayur asem. Rekam jejak sebelumnya saya memasak kacang merah kurang berhasil karena kacang merahnya masih keras. Akhirnya ayah Fia membantu dengan membrowsing ke google, dan saya akhirnya bisa menyajikan sayur kacang merah itu. Nah ini dia penampakannya

Ini dia bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sayur Kacang Merah,

• 100 gr Kacang merah, ini wajib ya…, sebaiknya direndam dulu dg air hangat supaya cepat empuk
• 10 buah cakar ayam, bisa diganti dg daging sapi ataupun tulang/iga
• 1 liter air
• 3 buah bawang putih, diiris kasar
• 8 buah bawang merah, diiris kasar
• lengkuas kira-kira 3cm
• 2 helai daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt Gula Merah
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Terasi
• 1 buah Tomat, iris-iris
• 1 batang Daun bawang(unclang), potong kasar
• 1 buah Cabe merah, buang biji iris besar, kalau mau pedas bisa ditambah atau diganti cabe setan

Nah caranya begini :

1. Didihkan air dan rebus ceker sampai empuk
2. Masukkan irisan bawang, lengkuas, daun salam, rebus hingga keluar aroma bumbu
3. Masukkan kacang, biarkan sampai kacang empuk
4. Masukkan garam, gula merah dan air asam jawa, aduk dan tunggu hingga kacang benar-benar empuk
5. Tambahkan terasi, daun bawang, irisan tomat dan irisan cabe
6. Tunggu hingga mendidih dan kacang terasa empuk serta kuah memerah, cicipi pastikan bumbu telah meresap.

Senang sekali bisa memasak sayur makanan suami waktu kecil dulu.

Referensi :

http://infooresep.blogspot.com/2014/04/resep-sayur-kacang-merah.html